在夜市摆摊选择适合的项目确实至关重要。我个人经验是，在夜市摆摊时，食品类项目是最受欢迎的。我曾经在夜市上摆卖自制的糖果和饮料，生意一直都很好。人们在逛夜市的时候喜欢吃点小吃或喝点甜品，所以食品类项目的需求一直很大。另外，我也发现文具小商品是一个不错的选择。很多家长带着孩子一起逛夜市，他们会购买一些文具用品给孩子使用。总的来说，选择适合的项目，结合市场需求和自身兴趣，会让您的生意更加火爆。祝您在夜市摆摊取得成功！