对于牛街和簋街的选择，我个人认为无法一概而论，因为它们各有各的特色。我曾去过牛街品尝传统的炒肝和炒肺，感受到了浓厚的历史氛围；而去簋街则可以尝试到各种新奇的美食，感受到现代都市的活力。因此，我建议如果想要体验传统的北京小吃和感受古老文化，可以选择牛街；如果想要尝试新潮的美食和感受现代都市的多元文化，可以选择簋街。在品尝美食的过程中，也可以体验不同的文化氛围，增添旅行的乐趣。

在当今社会，餐饮行业的竞争非常激烈，开设一家肯德基店需要投入大量资金。在考虑投资之前，一定要进行充分的市场调研和风险评估。另外，要选择一个合适的加盟店类型和位置，以确保投资回报。我曾经有过开设连锁餐饮店的经验，发现地段选择和人员管理是至关重要的因素。此外，要注重原材料质量和与加盟总部的合作，提高经营效率和盈利能力。综上所述，开设肯德基店需要慎重考虑，全面规划，确保投资顺利并取得成功。