在开烧烤店时，避免上述10大忌是非常重要的。我个人经营烧烤店的经验告诉我，食品安全和清洁卫生是最重要的两个方面。我们要确保食材新鲜卫生，厨房和餐厅保持干净整洁，这样才能吸引更多的顾客并保持他们的信任。另外，我也发现了市场调查和顾客反馈的重要性。了解消费者需求和时刻关注顾客反馈，可以帮助我们及时调整经营策略和提升服务质量，从而保持竞争力并获得成功。综上所述，经营烧烤店需要细心经营，注重细节，不断学习和改进，才能取得长久的发展和成功。