开一家菜店需要慎重考虑各种因素，尤其是资金投入和经营策略。在选择店铺位置时，要根据当地市场情况和竞争对手来确定最佳位置。同时，菜品的选择和制作需要符合客户口味，并保持新鲜和美味。营销策略也至关重要，可以通过线上线下推广和优惠活动来吸引客户。最重要的是要持续关注市场动向，灵活调整经营策略，以确保菜店的成功经营。我的经验是，开店前要做详细的市场调研和财务规划，同时注重菜品质量和客户服务，这样才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。