北京是中国的首都，也是一个拥有着丰富美食文化的城市。在北京，有许多著名的特色美食，被誉为“名吃”，吸引着无数食客前来品尝。那么，北京的名吃究竟有哪些呢？你又知道多少呢？

首先，作为北京的代表性小吃之一，炸酱面是绝对不能错过的美食。炸酱面选用细腰面，配以鲜美的炸酱、黄瓜丝、豆芽等配料，做成的一道美味面食。焦圈、豆腐脑、卤煮等也是北京人钟爱的特色小吃。焦圈外脆内软，香甜可口；豆腐脑鲜嫩细腻，配以花生、辣酱，口感丰富；卤煮则是酱香十足，入口回味无穷。

除了小吃，北京还有许多正餐美食值得一试。烤鸭作为北京的名菜之一，被誉为“中华第一名菜”，外焦里嫩，香气四溢，是来北京旅游必尝的美味佳肴。另外，京酱肉丝、京酱豆腐、糖醋里脊等传统京菜也是北京餐桌上的经典之选。

此外，来北京还不能错过老北京的早点，如豆汁、炸酱面、肉夹馍等，都是地道的北京美食。而在糕点方面，糖葫芦、驴打滚、豌豆黄等也是北京的特色小吃，值得一试。

总的来说，北京的名吃种类繁多，无论是小吃、正餐还是甜点，都有着独特的风味和传统工艺。品尝北京的名吃，不仅是一次味蕾的享受，更是对这座城市美食文化的一次了解和体验。带着好奇心，不妨来北京一趟，一边游览名胜古迹，一边品尝地道美食，相信会给你留下美好的回忆。