想开个早餐店，学习的途径确实有很多，但最重要的是要有热情和耐心。我曾经也有过开店的梦想，通过参加相关培训课程和向成功店主请教经验，我学到了很多实用的知识和技巧。此外，我也通过实践不断尝试菜单，倾听顾客的反馈，不断改进。最后，我发现保持学习的态度和对行业的热情是最重要的，只要坚持不懈地努力，梦想一定能够实现。愿你也能在学习的过程中不断成长，成功开设自己的早餐店！