在小县城开店是一个不错的商机，30平米的店铺也是很常见的规模。那么，在这样的条件下，适合开什么样的店呢？首先，考虑到小县城的消费群体和消费水平，选择适合当地市场需求的经营项目是关键。其次，经营项目的盈利模式、竞争情况和发展潜力也是需要考虑的因素。

一般来说，小县城的消费群体相对较为简单，更倾向于购买日常生活所需的商品或服务。因此，一些适合的店铺类型包括小型便利店、美食店、服装店、文具店等。这些店铺可以满足当地居民的日常消费需求，也比较容易融入当地市场。

在选择经营项目时，还需要考虑到店铺的位置、租金、装修费用等因素。30平米的店铺空间较小，因此需要灵活利用空间，选择适合经营项目的装修风格。另外，要考虑店铺的位置是否适合经营目标群体，租金是否合理，这些都会影响店铺的盈利能力。

除了以上因素，还需要考虑到经营项目的盈利模式和发展潜力。不同类型的店铺有不同的盈利模式，有些可能需要较长时间才能回本，有些则可能会很快盈利。同时，要考虑是否有竞争对手，如何在竞争激烈的市场中脱颖而出，以及店铺的发展潜力是否足够吸引人。

在选择适合经营的店铺类型时，需要考虑以上多方面因素，综合评估后做出最佳选择。开店虽然是一项挑战，但只要选择合适的经营项目，做好前期准备工作，相信能够在小县城开一家成功的店铺。