根据个人的兴趣和目标，选择适合自己的学习时间是非常重要的。我个人的建议是，如果想要快速入门烹饪技能，可以选择短期课程，学习基础技能和菜系特点；如果想系统学习并深度掌握烹饪知识，可以选择长期课程；如果想要进一步深造并获得学位证书，可以选择学位课程。在选择学习时间时，也要考虑自己的时间安排和经济能力。希望以上建议对您有所帮助，祝您在新东方烹饪学校学习过程中取得成功！