在5000元以下创业项目中，选择适合自己的领域非常重要。我个人认为，美食外卖服务和手工艺品制作是两个非常具有潜力的项目。我曾经在大学期间利用自己的厨艺在校园内开展了小规模的美食外卖服务，通过社交媒体的宣传吸引了很多顾客，最终取得了一定的成功。另外，我也尝试过在网上销售自己制作的手工艺品，虽然开始时投入不多，但随着口碑的传播，生意逐渐兴旺起来。因此，选择自己擅长和感兴趣的领域，结合5000元以下的启动资金，努力经营，相信一定能取得不错的成绩。希望以上经验对您有所启发，祝您创业顺利！