随着2023年健康饮食的盛行，开设健康小吃摊是个不错的商机。我建议结合当地食材和文化，提供新颖、美味的健康小吃，吸引更多顾客。我曾在街边摊卖水果沙拉，受到了很多顾客的喜爱。通过注意食材新鲜、清洁卫生等方面，我赢得了顾客的信任。同时，我也在摊位周围种植了一些水果和蔬菜，减少了对环境的影响。总的来说，开设健康小吃摊既可以赚钱，又可以促进健康饮食，对社会环境也有积极影响。