开一家串串香店的确需要一定的资金投入，但是值得注意的是，成功经营一家店铺不仅仅依赖于资金，更需要良好的经营管理和服务质量。在我自己经营餐饮店的经验中，我发现了一些关键因素。首先，要注重食材的质量和新鲜度，只有优质的食材才能带来口碑和回头客。其次，服务态度要诚恳友好，让顾客感受到真诚的关怀和服务。同时，要不断创新菜品，吸引更多顾客。最重要的是，要严格控制成本，提高经营效率，从而提升经营利润。希望未来创业者能够在经营串串香店的过程中，不断总结经验，不断改进，取得成功！