在选择饺子店加盟品牌时，可以考虑以上介绍的几家知名品牌，如饺子王子、汤包王、正宗家常饺子和福鼎大胖子饺子。但在做决定之前，应该先考虑自身的实力和经营能力，以及所处的市场环境。比如，要考虑店面的位置选择、人流量、竞争对手等因素，以确保选择的加盟品牌与当地市场需求相符合。同时，还要注意加盟费用、培训支持以及产品质量等方面，确保加盟后能够获得良好的市场前景和回报。最重要的是，要对所选择的品牌有充分的了解和信心，这样才能更好地开展加盟生意。根据我的经验，选择一个适合自己经营的品牌，加盟成功的机会会更大。