开一家靠谱的西餐厅需要考虑多方面的费用，包括租金、硬件设施、准备费用等。在经营过程中，要注意控制成本，尽量避免浪费。我曾经在开餐饮店的过程中，发现对于食材的采购要谨慎选择，要保证质量的同时，也要考虑价格。同时，也要不断调整经营策略，根据市场需求做出灵活的调整。另外，要重视员工的培训，提高服务质量，吸引更多客户。综合而言，要谨慎规划费用，注重细节，才能使西餐厅成功经营。