开早餐店需要注意的事项包括食品安全、顾客体验、市场需求和财务管理。我曾经经营过一家早餐店，发现最重要的是要不断提升食品质量和服务水平，以吸引顾客。我们定期进行清洁和消毒，员工接待顾客时要友好热情，时刻关注市场需求并及时调整菜单。同时，严格控制开支，保持财务稳健，确保店铺的长期盈利。综上所述，开早餐店要综合考虑以上因素，并持续改进，才能取得成功。