在食堂内部管理方案中，应包括食材采购、食品安全、食品卫生、员工管理等多个方面。首先，食材采购是食堂管理中至关重要的一环，需要制定严格的采购标准和流程，确保食材的新鲜和质量。其次，食品安全是食堂管理中的重中之重，应建立健全的食品安全管理制度，定期进行食品安全培训，严格执行食品卫生规范，确保食品安全。此外，食堂内部管理方案还应包括食品卫生方面的规定，如食品储存、食品加工和食品销售等环节的卫生要求。最后，员工管理也是食堂管理中不可或缺的一部分，应建立完善的员工培训和管理机制，提高员工素质和服务质量，确保食堂运营的顺利进行。

综上所述，食堂内部管理方案的编写需要全面考虑食材采购、食品安全、食品卫生和员工管理等多个方面，只有做到全面细致，才能有效提升食堂管理水平，保障食堂运营的顺利进行。

开设一个小本饮食店是一项充满挑战的事业，需要充分的准备和计划。首先，选择合适的经营模式和目标客户群体至关重要。其次，选址要考虑地段和租金，食材原料的采购也需谨慎选择。最后，宣传和推广是吸引顾客的关键，提供优质服务更能赢得口碑。要不断改进和创新，才能取得成功。我开了一家小餐馆，通过精心打造独特的菜单和用心服务，吸引了不少忠实顾客。希望我的经验能帮助更多人实现开设小本饮食店的梦想。