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在中国开设小吃店需要办理一系列证件，其中有些可能会让创业者感到头疼。在开小吃店办什么证件最难这个问题上，有哪些证件办理难度较大呢？让我们一起来了解一下。

首先，小吃店需要办理的证件包括营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等。其中，食品经营许可证和卫生许可证可能是办理难度较大的证件之一。食品经营许可证是在食品药品监督管理部门办理，需要符合一定的食品卫生标准和规定，而且需要经过严格的审核程序。办理食品经营许可证需要提供的资料繁多，同时需要支付一定的费用，办理流程相对较为繁琐。

另外，卫生许可证也是开小吃店时必须办理的证件之一。卫生许可证是由卫生部门核发的，用于证明小吃店的卫生环境符合规定。办理卫生许可证需要保证小吃店的卫生设施完善，操作规范，食品安全有保障，否则可能会被拒绝办理或者被吊销许可证。因此，办理卫生许可证也是一个比较考验创业者的证件之一。

除了食品经营许可证和卫生许可证，还有一些证件办理起来也有一定的难度，如环保证、消防安全检查证等。这些证件都涉及到小吃店的日常经营和安全保障，需要创业者花费一定的时间和精力去办理。因此，在办理这些证件时，切记要提前了解相关政策和规定，做好准备工作，以免耽误开店时间。

综上所述，开小吃店办理食品经营许可证、卫生许可证等证件可能是比较困难的。但只要创业者提前做好准备，了解相关政策和规定，配合审批程序，相信最终能够顺利办理完成，开设自己的小吃店。愿每一位创业者都能够顺利开店，生意兴隆！

作为一名经营炸串生意多年的老板，我认为新手创业者在准备开炸串生意时，除了上文提到的摊位、食材、设备等准备工作外，更要注重产品的独特性和服务质量。要在市场上脱颖而出，就要有自己的特色，可以尝试创新口味或配料，吸引更多顾客。同时，要注重顾客体验，提供优质的服务，让顾客感受到友好、舒适的用餐环境。另外，持续关注市场反馈和竞争对手的动态，不断调整经营策略，才能保持竞争力，提升生意的长期发展。祝愿所有新手创业者成功开展炸串生意，生意兴隆！