开设鲜面条店需要的设备种类繁多，其中最关键的当属面条机、洗面机、面团搅拌机等。除此之外，还需要面粉储存箱、切面机、面条炉等设备。在经营鲜面条店时，我发现保持设备的清洁和维护至关重要，可以延长设备的使用寿命，确保生产的面条质量卫生安全。同时，要根据店铺的规模和需求选购合适的设备，不要盲目追求价格便宜而牺牲质量。另外，提供舒适的用餐环境和优质的服务也是吸引顾客的关键。在运营鲜面条店的过程中，不断总结经验，不断改进和创新，才能让店铺不断壮大。