炸串这个行业确实存在着很多挑战，但也有很多商家能够成功经营。我认为，要想在炸串生意中立足，首先要注重产品质量和口味，保证食品的新鲜和美味，吸引顾客的口味。其次，要注重服务质量和卫生标准，建立良好的品牌形象和口碑。此外，要灵活应对市场变化，不断创新菜单，吸引更多顾客。最后，要控制好成本，提高经营效益。我在炸串生意上的经验是，通过不断的学习和改进，积极与顾客沟通，保持良好的服务态度，最终获得了一定的成功。希望更多的经营者能够克服困难，努力经营，取得成功。